贵茶集团的工人在包装产品。新华社发
淡绿的抹茶拿铁醇厚清香，深绿的抹茶饼干清苦回甘，青翠的抹茶月饼外皮包裹着桂花馅，散发出淡雅清甜的香气……走进贵州省铜仁市江口县贵茶产业园，扑面而来的“绿色气息”让人瞬间置身于抹茶的世界。这里有全球最大的抹茶单体精制车间，被誉为“世界抹茶超级工厂”。
在产业园的生产车间，记者看到一台台球磨机正在将灭菌后的碾茶磨粉，机器出口铺着一层细密的抹茶粉末。
“这个车间产出的抹茶粒度可达1300目以上，适用于中高端的抹茶产品。”贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司董事长蒙祖德介绍，目前，国标规定抹茶目数不低于800目，约为一根头发丝的五分之一，而这一车间产出的抹茶平均目数达1000目，已符合出口欧盟的标准。
2023年，贵茶集团抹茶单品出口额超过7000万元，抹茶出口量位居全国第一、世界第二。
没有“标准”不成“产业”。贵州抹茶如今的亮眼成绩，得益于标准制定和政策推动。
为打破贵州抹茶知名度不高、影响力较低的困局，贵州省打出抹茶产业政策“组合拳”:2018年，贵州省发布意见，明确把贵州抹茶树立为省级公共品牌重点打造，贵州省绿茶品牌发展促进会牵头制定《贵州抹茶》省级地方标准，让贵州成为全国第一个设立抹茶地方标准的省份；2021年，贵州编制“十四五”茶产业发展规划，将铜仁列入优质绿茶抹茶出口加工产业带；2022年，贵州进一步制定做大做强抹茶产业推进方案，为抹茶产业高质量发展提供更有力的政策保障。
在标准推动下，抹茶产业迅速成长为贵州省的一张生态名片。目前，铜仁市已建成高标准抹茶原料基地3万亩，年产抹茶超1000吨，综合产值超3.5亿元，开发了4条全球先进的抹茶精制生产线，形成了多集群发展的产业格局。
这是切割好的抹茶面条。新华社发
贵州茶企同样着力创新，研发了抹茶巧克力、抹茶面条、抹茶核桃仁等20余种新兴产品，其中贵茶集团的主打产品“欧标抹茶”已出口到德国、美国、加拿大、沙特、新加坡等40多个国家和地区，以高品质赢得海内外消费者喜爱。
在产业园一间古色古香的茶室里，茶艺师正向访客讲解抹茶“源于隋、兴于唐、盛于宋”的历程。谈及未来，蒙祖德对贵州抹茶的前景充满了信心:“好山好水出好茶，未来抹茶看贵州。”
在高标准、好生态的加持下，抹茶已超越一杯饮品、一块点心，成为了贵州茶产业跨山越海的“绿色载体”，用一抹茶香向世界展现无限魅力。
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